Фаршировані баклажани з гречкою від ТМ ЯРКА — це поєднання користі, ніжності та справжнього домашнього тепла .
Апетитні баклажани з ароматною начинкою з гречки, овочів і сиру — страва, що не тільки радує смаком, а й виглядає неймовірно красиво на столі.
Гречка ТМ ЯРКА додає страві поживності та робить її легкою, але ситною водночас.
Ідеальний вибір для сімейної вечері або затишного обіду, коли хочеться чогось особливого, але простого у приготуванні.
ВАМ ЗНАДОБИТЬСЯ:
- 4 середні баклажани;
- 1 склянка гречки ТМ ЯРКА;
- 1 цибуля, дрібно нарізана;
- 2 зубчики часнику, подрібнені;
- 1 морква, натерта на дрібній терці;
- 1/2 склянки томатного соусу;
- 100 грам твердого сиру, натертого;
- 2 столові ложки оливкової олії;
- Сіль і перець за смаком;
- Свіжа зелень (укроп, петрушка) для подачі.
КРОК 1. Підготовка баклажанів
Вимити баклажани, зрізати хвостики.
Розрізати кожен баклажан уздовж навпіл. Ложкою акуратно вирізати м’якоть, залишаючи бортики приблизно 0,7–1 см товщини (утворюється «човник»). М’якоть відкласти — вона знадобиться для начинки.
Посолити «човники» і залишити на 10–15 хвилин, щоб вийшов гіркий сік (якщо баклажани гірчать). Потім промити і просушити паперовим рушником.
КРОК 2. Приготування гречки
Промити 1 склянку гречки ТМ ЯРКА під холодною водою.
Відварити у підсоленій воді у співвідношенні 1:2 (гречка:вода) до готовності — приблизно 15–18 хвилин на повільному вогні. Злити зайву воду, якщо потрібно, дати трохи охолонути.
КРОК 3. Підготовка наповнювача
Подрібнену м’якоть баклажанів порізати кубиками.
На сковороді розігріти олію, обсмажити цибулю до прозорості (2–3 хв.). Додати моркву — обсмажувати ще 3–4 хв.
Додати порізану м’якоть баклажана й обсмажити до м’якості (5–7 хв.). Посолити, поперчити.
Додати часник і томатну пасту або дрібно нарізаний помідор, тушкувати 2–3 хв., щоб паста розкрила смак. Зняти з вогню.
КРОК 4. Змішування начинки
У велику миску викласти відварену гречку, обсмажені овочі з баклажаном, додати дрібно нарізану зелень. Добре перемішати. Спробувати на сіль/перець — при необхідності підправити.
КРОК 5. Фарширування
Наповнити кожну половинку баклажана приготовленою начинкою, щільно утаптуючи ложкою. Якщо хочете — зверху посипати тертим сиром.
КРОК 6. Запікання
Розігріти духовку до 180–200 °C.
Викласти фаршировані баклажани в форму для запікання. Додати трохи води або бульйону на дно форми (приблизно 50–100 мл) — щоб бортики не підгоріли та щоб утворився соус.
Запікати 25–30 хвилин, поки баклажани стануть м’якими, а сир (якщо є) — золотистим.
КРОК 7. Подача
Діставши з духовки, дати постояти 5 хвилин. Прикрасити свіжою зеленню. Подавайте гарячими або теплими з йогуртом, сметаною чи легким соусом.
Завжди смачно, просто і неможливо відірватися !
