Пшоно рідко стає головним героєм на кухні, хоча з нього виходять напрочуд смачні страви. Ці пшоняні котлети — чудовий приклад того, як проста крупа перетворюється на ароматну та затишну страву з грибами, сиром і хрусткою золотистою скоринкою. Ситно, незвично й зовсім не схоже на звичайну кашу.
Вам знадобиться:
- 1 склянка пшона ТМ «ЯРКА»;
- 2,5 склянки води;
- 300 г печериць;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- 3–4 ст. л. тертого сиру;
- 1 ч. л. копченої паприки;
- 2 ст. л. борошна або панірувальних сухарів;
- сіль, чорний перець;
- олія для смаження;
- зелень для подачі.
Крок 1. Підготуйте пшоно
Промийте пшоно 3–4 рази гарячою водою, щоб прибрати гіркоту.
Перекладіть у каструлю, залийте водою та варіть 20 хвилин на слабкому вогні до м’якості.
Пшоно має стати густим, майже як каша.
Остудіть протягом 10–15 хвилин.
Крок 2. Підготуйте грибну начинку
Дрібно наріжте цибулю та гриби.
На сковороді розігрійте олію:
- спочатку обсмажте цибулю 3–4 хвилини;
- додайте гриби;
- готуйте, поки не випарується вся рідина й гриби злегка не підрум’яняться;
- додайте часник і копчену паприку, перемішайте та вимкніть вогонь.
Крок 3. Змішайте основу
У велику миску викладіть:
- готове пшоно;
- грибну суміш;
- яйце;
- сир;
- борошно;
- сіль і перець.
Добре перемішайте.
Якщо маса занадто м’яка — додайте ще трохи панірувальних сухарів.
Крок 4. Сформуйте котлети
Змочіть руки водою та сформуйте невеликі котлети або шайбочки.
Для більш хрусткої скоринки можна злегка обваляти їх у сухарях.
Крок 5. Обсмажте
Розігрійте сковороду з олією.
Смажте котлети по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Подача:
Дуже добре поєднуються з:
- сметанним соусом із часником;
- йогуртом і зеленню;
- запеченими овочами;
- салатом із помідорів.
Варіації:
- Додайте фету замість звичайного сиру — смак стане яскравішим.
- Можна зробити повністю пісний варіант без яйця: додайте 1 ст. л. крохмалю.
- Якщо любите гостріше — додайте трохи перцю чилі.
З ТМ «ЯРКА» навіть звичні продукти розкриваються по-новому — яскраво, смачно та з настроєм для домашніх кулінарних експериментів.
