Великдень — це свято світла, тепла та сімейних традицій. У кожному домі воно має свій особливий аромат — аромат свіжоспеченої паски. У ТМ ЯРКА ми віримо, що найкращі рецепти народжуються з любові до простих інгредієнтів і бажання поділитися теплом із близькими. Саме тому пропонуємо вам рецепт ніжної, пухкої паски, яка стане справжньою окрасою святкового столу.
Вам знадобиться:
- Борошно пшеничне ТМ ЯРКА — 900 г.;
- Тепле молоко — 400 мл.;
- Яйця — 5 шт.;
- Цукор — 220 г.;
- Вершкове масло — 180 г.;
- Дріжджі — 40 г. свіжих або 12 г. сухих;
- Родзинки — 150 г.;
- Апельсинова або лимонна цедра — 1 ч. л.;
- Ванільний цукор — 10 г.;
- Сіль — ½ ч. л.
Для глазурі :
- Білок — 2 шт.;
- Цукрова пудра — 180 г.;
- Лимонний сік — 1 ч. л.
Крок 1. Готуємо опару
У теплому молоці розчиніть дріжджі, додайте 1 ст. л. цукру та кілька ложок борошна. Перемішайте й залиште на 15–20 хвилин у теплому місці, поки з’явиться пишна пінка.
Крок 2. Робимо основу для тіста
Яйця збийте з цукром та ванільним цукром до світлої пишної маси. Додайте розтоплене вершкове масло, сіль і ароматну цитрусову цедру.
Крок 3. Замішуємо тісто
До яєчної суміші додайте опару та поступово всипайте борошно ТМ ЯРКА. Замісіть м’яке еластичне тісто.
Крок 4. Даємо тісту піднятися
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці приблизно на 1–1,5 години. Воно повинно збільшитися в об’ємі вдвічі.
Крок 5. Додаємо родзинки
Родзинки промийте, обсушіть і додайте в тісто. Акуратно перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися.
Крок 6. Формуємо паски
Викладіть тісто у форми, заповнюючи їх приблизно на третину. Залиште ще на 20–30 хвилин, щоб тісто піднялося вдруге.
Крок 7. Випікаємо
Випікайте паски в розігрітій духовці при 175–180°C приблизно 35–40 хвилин до рум’яної золотистої скоринки.
Крок 8. Готуємо глазур
Білки збийте з цукровою пудрою до густої блискучої маси, додайте кілька крапель лимонного соку.
Крок 9. Прикрашаємо
Охолоджені паски покрийте глазур’ю та прикрасьте великодньою посипкою, горіхами або сухофруктами.
Порада від ТМ ЯРКА:
Щоб паска вийшла особливо ніжною і пухкою, дайте тісту достатньо часу для підйому — тоді воно стане легким і повітряним.
Нехай у вашому домі панують тепло, радість і аромат свіжої випічки.
Готуйте великодню паску разом із ТМ ЯРКА — з любов’ю до традицій!
